Quest'anno la grigliata perfetta sarà da te. Ingredienti principali: il bel tempo, l'allegria e la voglia di stare insieme a familiari e amici. Certo, serve anche il barbecue giusto. Ma quale scegliere tra tanti tipi? Considera lo spazio di cui disponi, la frequenza con cui lo userai, per quante persone vuoi cucinare e il metodo di cottura che preferisci. Ogni tipologia di barbecue si distingue anche per il combustibile usato. Questo influisce sul metodo e sulla rapidità di cottura dei cibi: carbonella: la carne cuoce su una griglia a 10 cm dalle braci e risulta particolarmente aromatizzata. Fai attenzione: scegli sempre carbonella specifica per barbecue e non quella per stufe e camini. legna: esalta e mantiene i sapori e la consistenza dei cibi. Offre una grande versatilità di metodi di cottura: griglia, piastra, spiedo e forno, nel caso dei barbecue in muratura che lo possiedono. Scegli sempre legna non trattata con vernici o derivante da materiali da scarto. Ti consigliamo maggiormente faggio, quercia, betulla o ulivo. pellet: alcuni modelli funzionano con questo combustibile che offre un'ottima qualità di cottura, sicurezza e praticità. Basta una modesta quantità di pellet per riscaldare velocemente la griglia e mantenere il calore a lungo, senza bisogno di controllare continuamente la fiamma perché funziona in modo automatico. Inoltre il pellet è leggero e pratico perché è confezionato in sacchi che occupano poco spazio. Produce pochissimi residui di cenere, quindi è facile da pulire. Inoltre è un combustibile che si trova facilmente. gas: a propano, butano o metano, è impiegato nei barbecue a gas e plancha ed è semplice da usare. Permette di avere un'accensione rapida, calore immediato e di poter regolare attraverso i comandi la temperatura dei fuochi. alimentazione elettrica: nel caso dei barbecue elettrici, compatti e portatili, è sufficiente avere nelle vicinanze una presa di corrente. I cibi cuociono su una piastra in ghisa e, se il barbecue è provvisto di coperchio, è possibile anche arrostire.
